Santo Domingo. — La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS), a través de su División de Productos Cárnicos y Derivados, realizó el lanzamiento oficial de los Programas Nacionales de Control de Patógenos y Residuos Químicos, una iniciativa orientada a fortalecer la protección de la salud pública y garantizar la inocuidad de la carne destinada al consumo humano en la República Dominicana.
La actividad fue desarrollada en las instalaciones de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD), con el respaldo técnico del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD), reafirmando la colaboración interinstitucional entre el sector público y privado para el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia sanitaria y control de calidad en la cadena agroalimentaria nacional.
El encuentro contó con la participación de autoridades sanitarias, representantes del sector cárnico nacional, técnicos especializados, inspectores oficiales y actores vinculados a la producción, procesamiento y comercialización de alimentos.
Estos programas tienen como objetivo garantizar que los productos cárnicos destinados al consumo humano estén libres de residuos químicos, microorganismos y sustancias prohibidas, mediante la implementación de controles sanitarios, metodologías de muestreo y vigilancia microbiológica alineadas con estándares y lineamientos internacionales.
Durante la jornada fueron presentados los principales componentes técnicos y regulatorios de ambos programas, incluyendo protocolos de inspección, análisis microbiológicos, vigilancia de patógenos como Salmonella, E. coli O157:H7, STECs y Listeria monocytogenes, así como controles relacionados con residuos de medicamentos veterinarios, pesticidas y contaminantes químicos.
El acto incluyó, asimismo, presentaciones técnicas sobre control microbiológico, metodologías de muestreo N60, integración operativa de los programas en plantas procesadoras, manejo de resultados positivos y medidas preventivas para garantizar la inocuidad alimentaria.
La DIGEMAPS destacó que esta iniciativa representa un avance significativo para el fortalecimiento del sistema nacional de inspección sanitaria de carnes y productos cárnicos, contribuyendo a elevar la confianza de los consumidores, mejorar la trazabilidad y reforzar la competitividad del sector pecuario dominicano en mercados nacionales e internacionales.
Asimismo, la JAD, a través del Laboratorio Agroempresarial Dominicano (LAD), reiteró su compromiso de continuar apoyando iniciativas orientadas a la inocuidad alimentaria, la calidad de los productos agropecuarios y el fortalecimiento técnico del sector agroindustrial dominicano.
La misión de la DIGEMAPS, mediante su sistema de inspección de carnes y productos cárnicos, es contribuir al desarrollo agropecuario nacional mediante la vigilancia sanitaria y el cumplimiento de las regulaciones nacionales e internacionales aplicables a los productos de origen animal.
