SANTO DOMINGO.-La gastronomía dominicana continúa conquistando escenarios internacionales. La reconocida Chef Marca País y Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana, Inés Páez Nin (Chef Tita), ha sido invitada a participar en el Chef’s Table Festival, convirtiéndose en la primera dominicana en formar parte de esta prestigiosa plataforma gastronómica de reconocimiento internacional, inspirada en la aclamada serie documental Chef’s Table, de Netflix.
El evento se celebrará del 13 al 16 de agosto en Park City, Utah, y reunirá a 70 de los chefs y restaurantes más influyentes del mundo, entre ellos grandes referentes de la gastronomía contemporánea como Massimo Bottura (Italia), Francis Mallmann (Argentina), Virgilio Martínez (Central, Perú), Pía León (Kjolle, Perú), Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile), Dario Cecchini (Italia) y Nancy Silverton (Estados Unidos), entre otros nombres que han marcado la historia de la cocina mundial.
Más que un festival gastronómico, Chef’s Table Festival transforma durante cuatro días la ciudad de Park City en un auténtico pueblo culinario. Cerca de treinta restaurantes abren sus puertas para que chefs de diferentes países diseñen experiencias irrepetibles con menús creados exclusivamente para esa ocasión. No existen dos comidas iguales ni se repiten las propuestas. La única premisa es cocinar desde el corazón, innovar y expresar la identidad de cada chef a través de sus platos.
En ese escenario, Chef Tita llegará para conquistar paladares con la esencia de la cocina dominicana, presentando una propuesta inspirada en la riqueza de los ingredientes locales, la biodiversidad del Caribe y los sabores que distinguen la identidad gastronómica de la República Dominicana.
La chef llevará consigo productos cultivados por agricultores dominicanos vinculados a la Fundación IMA, organización que promueve el desarrollo sostenible de comunidades rurales a través de la gastronomía, reafirmando su compromiso de conectar la alta cocina con quienes hacen posible cada ingrediente desde el campo.
Esta visión ha sido el sello que distingue el trabajo de Chef Tita desde Aguají, su restaurante insignia, donde la Nueva Cocina Dominicana encuentra una expresión contemporánea que rescata productos autóctonos, pone en valor la biodiversidad nacional y cuenta la historia del país a través de cada plato.
“Representar a la República Dominicana en un escenario como Chef’s Table es un honor inmenso. Llevaré conmigo nuestros ingredientes, el trabajo de nuestros productores, nuestras tradiciones y la historia de un país que tiene una identidad gastronómica extraordinaria. Quiero que cada comensal descubra el Caribe a través de nuestros sabores y se enamore de la riqueza culinaria que tenemos para ofrecer”, expresó Chef Tita.
Reconocida internacionalmente por su labor como Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana, Chef Tita ha dedicado su carrera a posicionar la gastronomía como una herramienta de desarrollo social, sostenibilidad e identidad cultural, impulsando el consumo de productos locales y generando oportunidades para cientos de pequeños productores dominicanos.
Su participación en Chef’s Table Festival representa un nuevo paso para la proyección internacional de la cocina dominicana y constituye un acontecimiento sin precedentes para el país, al incorporar por primera vez el talento de una dominicana a una de las plataformas gastronómicas más prestigiosas del mundo.
Además de las exclusivas cenas, el festival incluirá clases magistrales, conversaciones con destacados chefs, grabaciones de pódcast y experiencias culinarias inmersivas que reunirán a algunos de los nombres más influyentes de la gastronomía mundial.
Desde Park City, cada plato que servirá Chef Tita será mucho más que una experiencia gastronómica: será una declaración de identidad, un homenaje a los productores dominicanos y una invitación al mundo a descubrir el sabor auténtico de la República Dominicana.
