SANTO DOMINGO. – El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) informó que estudios de laboratorio realizados recientemente a diversas marcas de productos cárnicos, como salami, jamoneta y otros, que se elaboran y comercializan en la República Dominicana, revelaron que los mismos cumplen al 100 % con las normas de calidad e higiene.
El director ejecutivo de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la institución que dirige llevó a cabo un operativo especial durante los meses de abril y mayo de este año, en el cual un equipo de inspectores se trasladó a las principales fábricas de embutidos, al igual que a supermercados y almacenes que venden estos productos de gran consumo en el país con la finalidad de recolectar muestras con fines de investigación.
“El objetivo principal de esta evaluación fue determinar las características fisicoquímicas y microbiológicas de las muestras de los referidos productos recogidas en diferentes embutidoras, supermercados y almacenes, con el propósito de verificar si los resultados encontrados se corresponden con las especificaciones establecidas en las regulaciones sanitarias de la República Dominicana”, señaló.
Alcántara dio a conocer los resultados de los estudios en el marco de una reunión en la sede de la institución, en la que participaron directivos y representantes de federaciones, asociaciones, procesadoras e industrias de embutidos, así como de supermercados y almacenes que comercializan diferentes marcas de estos productos cárnicos.
Explicó que durante el operativo se inspeccionaron 13 embutidoras y varias sucursales de las principales cadenas de supermercados ubicadas en el Distrito Nacional y las provincias Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega, así como almacenes que distribuyen los referidos productos cárnicos.
Dijo que en total se recolectaron 74 muestras, las cuales fueron llevadas para su análisis al Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y medir los niveles de proteínas, nitrito de sodio, presencia de estafilococo aureus, así como presencia de hongos, levaduras, coliformes fecales, E. coli, Salmonella y recuento de microorganismos aerobios mesófilos.
El titular de Pro Consumidor comunicó, al respecto, que los resultados de laboratorio “arrojaron que el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la norma NORDOM 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”.
“Estos resultados garantizan la salud y la seguridad alimenticia de los consumidores”, resaltó el funcionario.
Explicó, además, que este estudio se enmarca en la labor constante de Pro Consumidor de velar por los derechos de las personas consumidoras y promover que los proveedores cumplan con las buenas prácticas comerciales, conforme a lo establecido en la Ley General de Protección de los Derechos del Consumidor o Usuario, No. 358-05.
“Estos esfuerzos demuestran, asimismo, el compromiso de la institución con la protección efectiva de la salud y el bienestar de la población”, insistió el funcionario.
