SANTO DOMINGO.- El Festival Gastronómico de Agroalimentaria 2025 reunió a destacados chefs, expertos en gastronomía y productores locales en una experiencia culinaria que resaltó la riqueza gastronómica dominicana y caribeña.
Durante tres días, el evento ofreció demostraciones de cocina, paneles gastronómicos y degustaciones donde brillaron los ingredientes autóctonos, las prácticas sostenibles y la creatividad de la cocina contemporánea.
Uno de los ejes temáticos del festival fue el plátano como alimento nacional y sostenible. En el panel “El plátano, un alimento sostenible de raíz a cáscara”, la Academia Dominicana de Gastronomía, junto a técnicos y productores del rubro, compartieron su visión sobre el aprovechamiento integral de este cultivo.
Como parte de esta actividad, se realizó una demostración culinaria con degustación a cargo de la chef Isabel Loaces, quien presentó la innovadora preparación “Mangulina de Taco”, destacando el uso de la cáscara del plátano.
La actividad también fue escenario de interesantes demostraciones culinarias, donde chefs como Miguelina Abreu, Gabriel Rodríguez, Roxanna Fondeur, Devaki Pratt y otros talentos dominicanos deleitaron al público con creaciones originales e innovadoras.
El programa incluyó espacios dedicados al tallado de frutas y vegetales, a cargo de los maestros Vicente Sosa y Luis de La Nuez, los cuales realizaron hermosas esculturas en vegetates y frutas, que maravillaron a todos los asistentes.
Además, se exploraron sabores regionales en propuestas como “Absolutely Caribbean”, a cargo del chef John Delfin, en colaboración con Caribbean Export, el cual fue un homenaje al Caribe
De igual manera se destacó la Celebración al Cacao Gourmet Dominicano, donde el chocolatier Jean Claude Berton y la chocolatera Diana Munné presentaron una muestra de la excelencia del cacao criollo y sus propiedades.
El festival cerró con una cata de mieles organizada por la Fundación Amigas Polinizadoras, y una degustación centrada en la carne dominicana de calidad, ofrecida por ADOCARNE y con la chef Andreina Rivas como protagonista.
La Jornada Gastronómica de Agroalimentaria 2025, es una actividad conexa a la Agroalimentaria donde se promueve y destaca los productos dominicanos de exportación, la identidad cultural y la innovación gastronómica, se consolidándose.
